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"I Custodi del Dialetto Barasino" - Sedicesimo Episodio

“Le Ufèle” 

Oh fiöi che buntà ! Cul sücher, lüstre, vöde o cul ripièn. 
L’è la nosta specialità, e una volta l’ane i ghe ciapùn per la gula. 
I furesteri i san no se ièn, ia cunfùndun cun quele de Parùna, biscutén de pasta frola che te trövi ‘ndle butighe. 
Gh’intrun gnèn, ghe diši sèmper, queste chi i te rìun al cör, 
i deslènguun apèna in buca, i van sü fina al cervèl. 
“Ma com’è che sono fatte ?”, i me dumàndun  in italiano, 
l’è magia me ghe rispùndi, e una nòte de puesìa. L’è sücès tanti ani fa, me ghe cünti tüte seri, 
Sant’Antoni, el frà quèl bon, el pasèva nei paràgi, 
quande viste el me pais l’è restàde impresiunàde. 
Bèla gènte, posti bèi, l’ha vursüde fa’ un regàl, anca se l’èra pü Nadàl. 
L’ha ciamàde un prestinè, l’er una note scüra e funda, el sa fai da’ dü  balòche de un impaste cul bütér. 
Jà  tiràde cun le man, pö jà mise a ripušà; la matina ‘ndrèn nel 
furne el miràcul de buntà. 
Da dü  strisce fine fine, s’è furmàde dü  balìne, no rutunde, un po’ schisàde, 
el bumbòn l’èra nasüde. Ma se ièn, ièn propi bèle ! 
Si brav’ome, ièn le ufèle. 
E da alura tüti i ani, al dersète de genar, el miracul el se ripete,  
sènsa ves napuletàn. 
 

“Le Offelle” 

Oh ragazzi, che bontà! Con lo zucchero, lucide, vuote o col ripieno. 
E’ la nostra specialità, e una volta l’anno ci prendono per la gola. I forestieri non sanno cosa siano, le confondono con quelle di Parona, 
biscottini di pastafrolla che puoi trovare nei negozi. 
Non c’entrano nulla, ripeto sempre, queste  ti arrivano al cuore, 
si sciolgono appena in bocca, e salgono fino al cervello. 
Ma com’è che sono fatte, mi chiedono in italiano, è magia io gli rispondo, e una notte di poesia. 
E’ successo tanti anni fa, gli racconto estremamente serio, 
Sant’Antonio, il frate buono, transitava nei paraggi, 
quando visto il mio paese ne è rimasto impressionato. 
Bella gente, posti belli, ha voluto farci un regalo, anche se Natale era già  passato. 
Ha chiamato a se un panettiere, era una notte scura scura e fonda, 
si è fatto dare due pallottole di un impasto burroso. 
Le ha stirate con le mani, poi le ha messe a riposare; il mattino dentro il  
forno, il miracolo di bontà. Da due strisce sottilissime, si sono formate due palline, non rotonde, 
un po’ schiacciate, ed il dolce era nato. 
Ma cosa sono, son proprio belle! 
Si buon uomo, sono le Offelle. 
E da allora tutti gli anni, il diciassette di gennaio, il miracolo si ripete, pur non essendo napoletani. 

 

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